• 2022-06-07
    糟蛋从蛋入坛至糟蛋成熟约需4个月时间,其间须逐月检查其质量状况。( )
  • 错误
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    内容

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      糟蛋

    • 1

      糟蛋是新鲜鸭蛋(或鸡蛋)用优质糯米糟制而成,是中国别具一格的特色传统美食,以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为著名。

    • 2

      糟蛋加工加工过程中主要是( )的渗入使糟蛋带有甜味。

    • 3

      以平湖糟蛋为例简述糟蛋的工艺流程与操作要点。

    • 4

      简述糟蛋生产工艺。