糟蛋从蛋入坛至糟蛋成熟约需4个月时间,其间须逐月检查其质量状况。( )
错误
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举一反三
内容
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糟蛋
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糟蛋是新鲜鸭蛋(或鸡蛋)用优质糯米糟制而成,是中国别具一格的特色传统美食,以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为著名。
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糟蛋加工加工过程中主要是( )的渗入使糟蛋带有甜味。
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以平湖糟蛋为例简述糟蛋的工艺流程与操作要点。
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简述糟蛋生产工艺。