一般深绿色叶的粗蛋白质含量较高,多酚类,水浸出物、咖啡碱的含量低。
举一反三
- 大叶种茶树多酚类、咖啡碱含量）,中小叶种含量（） A: 低、高 B: 高、低 C: 相同
- 黄绿色鲜叶叶绿素含量较高， 含量较低，适制红茶。 A: 多酚类 B: 氨基酸 C: 咖啡碱 D: 可溶性糖
- 绿茶对鲜叶的一般要求是( )。 A: 叶色深绿色 B: 叶型大小以中小叶为宜 C: 叶绿素和蛋白质的含量高 D: 多酚类化合物含量高 E: 花青素含量高 F: 紫色叶
- 按鲜叶适制性要求，适制绿茶的鲜叶是（ ）。 A: 多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶 B: 叶色深的鲜叶 C: 叶色浅的鲜叶 D: 多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶
- 浸出物的含量测定一般包括（ ）。 A: 水浸出物 B: 醇浸出物 C: 醚浸出物 D: 碱浸出物 E: 酸浸出物