宴席菜肴荤素搭配比例要合适,通常情况冷菜的荤素搭配比例为五比五或六比四,热菜是十分之七八的素菜,十分之二三的荤菜。
举一反三
- 代表寺院菜的“全素菜”为（）。 A: 素菜素名 B: 素菜荤名 C: 荤菜素名 D: 荤菜荤名
- 宴席冷菜的荤素搭配比例约为( ) A: 1∶2 B: 3∶2 C: 2∶1 D: 3∶1
- 九分之七-（x-六分之一）=三分之一2x+六分之一=五分之六五分之四-x+三分之一=六分之五五分之四+x=十分之
- a≠b≠0,且a的六分之五与b的九分之四相等,a和b的比是（）.A.六分之五：九分之四B：九分之四：六分之
- 团购套餐搭配的基本原则： 根据门店菜品选取招牌菜，通过菜品毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配等（） A: 毛利率高、套餐、点击率高 B: 荤素搭配、利润高、本地化特色菜 C: 毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配 D: 营养搭配、利润高、点击率高