关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。 A: A时间 B: B口味 C: C色泽 D: D质量 腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。A: A时间B: B口味C: C色泽D: D质量 答案： 查看 举一反三 肉腌制的主要用料是食盐，食盐能灭菌，但一定浓度的食盐能抑制许多腐败微生物的生长繁殖，因而对腌腊制品具有防腐作用。 肉在加工成为腌腊制品时，使用的原料中哪种易与肉中的成分反应生成致癌物质?（ ）。 A: 食盐 B: 硝石 C: 砂糖 D: 调味料 腌腊制品是指原料肉经预处理、腌制、酱渍、晾嗮或烘烤等工艺制成的生肉制品,食用前需经熟制加工。腌腊肉制品包括______、______、______、_____等。 腌腊制品是指原料肉经预处理、腌制、酱渍、晾晒或烘烤等工艺制成的熟肉制品。 腌制腌腊制品的方法主要有干腌法、湿腌法和混合腌法（）
