关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 小麦中的蛋白质是构成面筋的主要成分,我国小麦蛋白质含量(干基)大部分在()。 A: 8%~10% B: 10%~12% C: 12%~14% D: 14%~16% 小麦中的蛋白质是构成面筋的主要成分,我国小麦蛋白质含量(干基)大部分在()。A: 8%~10%B: 10%~12%C: 12%~14%D: 14%~16% 答案： 查看 举一反三 小麦中的蛋白质是构成面筋的主要成分,我国小麦蛋白质含量(干基)大部分在( )。 A: 9%~12% B: 12%~14% C: 14%~16% D: 16%~18% 小麦蛋白质中以谷蛋白和醇溶蛋白为主,占小麦蛋白质的80%以上,是构成面筋质的主要成分。(<br/>) 小麦中蛋白质可分为面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质,和两种蛋白质是形成面筋的主要成分。 A: 麦清蛋白 B: 麦胶蛋白 C: 麦谷蛋白 D: 麦秋蛋白 构成小麦面粉面筋的主要成分是() A: 蛋白质 B: 脂肪 C: 膳食纤维 D: 胶原蛋白 小麦中构成面筋的主要成分是______ 蛋白和麦胶蛋白。
