制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要把鱼肉（）
A: 切成细丝
B: 切成小丁
C: 全部打成泥
D: 片成薄片
A: 切成细丝
B: 切成小丁
C: 全部打成泥
D: 片成薄片
D
举一反三
内容
- 0
制作龙虾浓汤要把龙虾肉切成（）。 A: 小丁 B: 小片 C: 大丁 D: 大片
- 1
制作冷红菜头汤要把汤料切成小丁。
- 2
制作大煮干丝时，首先将白豆腐干用平刀法片成（）的薄片，再切成细丝。 A: 0.15cm B: 0.25cm C: 0.3cm D: 0.35cm
- 3
块根、块茎类喂猪、牛时，宜（）饲喂。 A: 切成细丝 B: 整个 C: 切成大块 D: 切成薄片或小块 E: 打浆
- 4
用于加工成细丝 (Chiffonade)主要有 。 A: 肉片 B: 鱼片 C: 已切成薄片的蔬菜 D: 叶菜类蔬菜