食盐溶液浓度越低,脱水作用越强,腌制后蔬菜的水分活度越小
举一反三
- 食盐在蔬菜腌制过程中的作用有: A: 利用食盐的渗透作用抑制微生物。 B: 利用高浓度钠离子、氯离子杀灭或者抑制微生物。 C: 降低微生物环境的水分活度，从而抑制其活性。 D: 食盐溶液中氧气浓度下降，抑制好氧微生物的活动，对防止腌制品的氧化。
- 根据，弱酸的浓度越小，则解离度越大，因此酸性越强。()根据Kθ≈cα2，则弱酸的浓度越小，解离度越大；溶液越稀，酸性越强。（）
- 离子浓度越小、电荷越低，溶液的离子强度和离子的活度系数分别 A: 越大，越大 B: 越小，越大 C: 越小，越小 D: 越大，越小
- 蔬菜腌制中食盐的作用包括( )。 A: 高压渗透作用 B: 降低水分活性作用 C: 食盐的毒害作用 D: 抗氧化作用
- 弱酸溶液浓度越小，离解度越大，溶液酸性越强（）