在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
对
举一反三
- 烘烤饼干时，要根据饼干的 和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。 A: 材料 B: 形状 C: 性质 D: 要求
- 饼干烘烤时的温度，受饼干重量，大小，配方的性质以及 等多方面的影响。 A: 饼干对色泽的要求 B: 所用糖原料的种类 C: 放入烤箱中饼干的多少 D: 饼干模具的厚度
- 酥性饼干的烘烤时间与烘烤的温度有关，温度高，烘烤时间相应缩短。需要控制适当的烘烤温度和时间，以保证产品的质量。
- 饼干烘烤时的温度，受饼干（）、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。 A: 重量 B: 形状 C: 状态 D: 本身特性
- 饼干面坯内大多含有较高糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制 。 A: 饼干的大小 B: 饼干的糖分 C: 烘烤时间 D: 烘烤温度
内容
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饼干烘烤的目的
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饼干烘烤时的温度，受饼干（）、大小、配方中原料的性质以及放入烤箱内饼干的多少等多方面的影响。 A: A重量 B: B形状 C: C状态 D: D本身特性
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一般情况下，烘烤饼干的温度在220℃左右。
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饼干烘烤冷却的目的。
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饼干完成烘烤后应进行冷却，使形态固定下来，待饼干温度达到30-40℃时，即可整理包装。