一般要求盐水的冰点温度要低于使用温度（）。
10-14℃
举一反三
内容
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低于冰点时，aw与食品组成、温度有关。
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水的冰点温度低于水的三相点温度，其原因有两点，一是（）；二是（）。
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【单选题】水的三相点温度为273.16K,冰点的温度为273.15k, 水的三相点温度比冰点温度关系为 A. 三相点温度 大于 冰点温度 B. 三相点温度 小于 冰点温度一样大 C. 三相点温度 等于 冰点温度一样大
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果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。 A: 冻结温度 B: 冻藏温度 C: 冰点 D: 冷藏温度
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制品冻结的终点温度一般是根据该制品的（）温度来决定，即冻结后制品的中心温度必须低于这个温度。 A: 升华温度 B: 结冰点温度 C: 露点温度 D: 共晶点温度