什么是冷冻鱼糜？什么是鱼糜制品？
①原料鱼经采肉、漂洗、精滤、脱水、搅拌和冷冻加工制成的产品称冷冻鱼糜，它是进一步加工鱼糜制品的中间原料。②鱼糜制品是指将原料鱼经采肉、擂溃成糜状，加以调味成型（或进一步加热凝胶化）而制得的产品。
举一反三
内容
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论述以冷冻鱼糜为原料生产鱼糜制品的常见工艺及其操作要点?
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简述冷冻鱼糜制品的一般工艺
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冷冻鱼糜
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用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品，如何提高鱼糜制品弹性？
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鱼糜制品最常见的用途是作为火锅的原材料,不属于其具有优点: A: 鱼糜制品的种类繁多,一年四季都可以大量供应 B: 鱼糜原材料多为低经济价值鱼类,成本相对比较低, C: 鱼糜制品不建议老人和孩子使用 D: 鱼糜制品通常是以鱼为原料,鱼类蛋白质含量高,食用方便,