天然着色剂有哪些优点( )
A: 天然色素多来自动、植物组织,除藤黄外,其余对人体无毒害,安全性高;
B: 有的天然色素具有生物活性(如β-胡萝卜素、VB2),因而兼有营养强化作用;
C: 天然色素能更好地模仿天然物颜色,着色时色调比较自然;
D: 有的品种具有特殊的芳香气味,添加到食品中能给人带来愉快的感觉。
A: 天然色素多来自动、植物组织,除藤黄外,其余对人体无毒害,安全性高;
B: 有的天然色素具有生物活性(如β-胡萝卜素、VB2),因而兼有营养强化作用;
C: 天然色素能更好地模仿天然物颜色,着色时色调比较自然;
D: 有的品种具有特殊的芳香气味,添加到食品中能给人带来愉快的感觉。
举一反三
- 天然着色剂哪些缺点?( ) A: 色素含量一般较低,着色力比合成色素差; B: 成本高; C: 稳定性差,有的品种随pH值不同而色调有变化 D: 安全性低
- 以下关于天然色素和合成色素描述正确的是 A: 类似于天然色素，合成色素也是以煤焦油或芳香烃（苯、甲苯)为原料合成的 B: 合成色素优点是着色力强，色泽鲜艳 ，成本低但 毒性大 C: 天然色素优点是着色力强，色泽鲜艳 ，成本低且毒性小 D: 合成色素又称为天然等同色素，特性均与天然色素等同，具有优良的安全性能
- 一般而言，天然色素比合成色素的着色力更强，合成色素比天然色素更稳定
- 下列句子叙述正确的是( )。 A: 天然色素色调自然 B: 天然色素受共存物质影响，均有食物香味 C: pH值对天然色素的色调没有影响 D: 天然色素便于保管与运输
- 天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中含有（）、（）等天然色素。