关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 最好选用过筛的面粉，或选用蒸后凉凉，过罗的熟面粉。 最好选用过筛的面粉，或选用蒸后凉凉，过罗的熟面粉。 答案： 查看 举一反三 制作蛋糕宜选用选用()面粉 面粉是焙烤食品加工的主要原料，面粉的筋度是衡量面粉质量的重要指标。制作面包应选用 面粉，制作酥性饼干应选用 面粉。 搅拌清酥类冷水面团需先将（），再与盐、黄油、糖搅拌均，慢慢加入水 A: 面粉过筛 B: 面粉撒水 C: 面粉揉团 D: 面粉烫熟 制作油蛋糕要选用（）。 A: 低筋面粉 B: 中筋面粉 C: 高筋面粉 D: 任何面粉 面粉熟化的方法有（）面粉和（）面粉两种。其中（）面粉是将生面粉放在蒸室或蒸笼中，通过锅炉导气或锅中沸水蒸汽而使面筋质凝固熟化。
