关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 肉的风味物质 肉的风味物质 答案： 查看 举一反三 肉的风味物质完全可以定量。（） 肉的风味物质完全可以定量。 A: 正确 B: 错误 肉成熟后保水性（），且风味得到了改善，肉中的主要呈味物质是（）和（）。 （）决定肉的风味。 猪肉中的风味物质和风味前体物质共计有1000多种，难以一一测定，故通常釆用烤、煎、爆炒等烹调方式对肉的口感进行品尝，以评定肉质的风味。
