中国大学MOOC: 风味物质属于非营养物质，成分多、含量少，大多数对热不稳定，易挥发，易被破坏。
对
举一反三
内容
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肉的风味成分复杂多样，含量甚微，无营养价值，不稳定，加热易破坏或挥发。
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关于风味物质的说法正确的是（） A: 种类繁多，成分复杂 B: 含量少，因而效果不明显 C: 大多数是营养物质 D: 容易被破坏
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中国大学MOOC: 液相色谱法适用于高沸点，难挥发和热不稳定物质的分析。
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中国大学MOOC: 维生素A对酸、热、碱稳定，但易被氧化破坏。
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中国大学MOOC: 木材细胞壁成分大多数为（），胞间层物质大多数为（）。