茶叶中影响蛋白质和铁吸收的物质主要有（）
A: 色素
B: 茶碱
C: 鞣酸
D: 脂肪
A: 色素
B: 茶碱
C: 鞣酸
D: 脂肪
B,C
举一反三
内容
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茶叶中的主要化学成分有()、()、()、()、茶叶色素、芳香物质、蛋白质等。
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茶叶中妨碍铁吸收的成分为（）。 A: 咖啡因 B: 鞣酸 C: 茶多酚 D: 儿茶素
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高粱米发涩的主要原因是其中含有（）。 A: 鞣酸 B: 淀粉 C: 色素 D: 铁
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蛋白质和维生素C能促进铁质的吸收，但食物中脂肪过多则影响铁的吸收。
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高粱米发涩的主要原因是其中含有（）。 A: A鞣酸 B: B淀粉 C: C色素 D: D铁