操作限值比关键限值更严格。
对
举一反三
内容
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当偏离关键限值和操作限值时均应采取纠偏措施。
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根据关键控制点实施控制的危害类型不同，关键限值可以分为（)。 A: 化学关键限值 B: 重金属关键限值 C: 微生物关键限值 D: 物理关键限值 E: 农药残留关键限值
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15.下面有关关键限值的叙述正确的是（ ） A: 是包装食品安全性的相对允许限量 B: 要与现有的加工参数相同 C: 比操作限值更为严格 D: 必须是一个可测量的因素
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下列关于关键限值（CL）说法正确的是（ ）。 A: 关键限值是区分接受和不可接受的判定值，当超过关键限值的产品是潜在不安全产品。 B: 一个关键控制点可以有多个关键限值。 C: 建立的关键限值应选择可操作性强，易于监测的指标，微生物检测不能用作关键限值。 D: 微生物指标通常可以作为关键限值
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关键限值就是在危害管理上区分（）、（）的限值。