关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 原料之所以加工成茸胶，是因为茸胶有较强的黏性，其主要目的是为了造型的需要。( ) 原料之所以加工成茸胶，是因为茸胶有较强的黏性，其主要目的是为了造型的需要。( ) 答案： 查看 举一反三 嫩质茸胶的茸泥可以加工成细茸，也可以加工成粗茸，但蛋清必须完全打发。( ) 汤糊茸胶比嫩质茸胶添加的水量要多，嫩质茸胶又比软质茸胶添加的水量要多。( ) 制作鱼饼时，应使用（ ） A: 硬鱼茸胶 B: 软鱼茸胶 C: 嫩鱼茸胶 D: 硬软茸胶均可 中国大学MOOC: 葱姜水是茸胶最主要的调味品，也是茸胶上劲的主要物质。 葱姜水是茸胶最主要的调味品，也是茸胶上劲的主要物质。 A: 正确 B: 错误
