中国大学MOOC: 禽类制品根据加工方法主要有腌腊制品、卤酱制品、熏烤制品、糖粘制品等，根据工艺类型有传统制品和外来制品。（）
错
举一反三
- 根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
- 根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。 A: 香肠制品 B: 火腿制品 C: 腌腊制品 D: 酱卤制品
- 根据加工方法不同属于禽类制品的是（）。 A: 白煮制品 B: 肉糜制品 C: 糖粘制品 D: 炸收制品
- 海洋水产品加工的三大传统产品是（）。A.水产工艺品、干制品和罐制品B.腌熏制品、干制品和调味品C.腌熏制品、调味品和罐制品D.腌熏制品、干制品和罐制品（1.0分）
- 酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。
内容
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加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。 A: 干制品 B: 湿制品 C: 水制品 D: 油制品
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根据（）的不同，常将纯肉制品分为腌腊制品，灌肠制品，脱水制品和其他制品。 A: 干制法 B: 腌渍法 C: 加工方法 D: 烟熏制法
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中国火腿属于肉制品中（）申证单元。 A: 腌腊肉制品 B: 酱卤肉制品 C: 熏烧烤肉制品 D: 熏煮香肠火腿制品
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根据加工原料、加工工艺、制品风味的不同特点,可将果蔬加工品分为() A: 罐制品 B: 干制品 C: 汁制品 D: 糖制品
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香肠是我国传统的风味肉制品，属于（）。 A: 腌腊制品 B: 脱水制品 C: 灌肠制品 D: 风干制品