关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 加工质量管理主要包括（） A: 冰冻原料的解冻质量 B: 原料加工的出净率 C: 干货原料的涨发 D: 原料的初步加工 E: 加工的规格标准 加工质量管理主要包括（）A: 冰冻原料的解冻质量B: 原料加工的出净率C: 干货原料的涨发D: 原料的初步加工E: 加工的规格标准 答案： 查看 举一反三 加工质量管理主要包括干货原料的涨发、原料的加工出净率和加工的规格标准等几个方面的管理。 同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率 中国大学MOOC: 同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率 响出成率的因素主要有两点：第一原料的规格质量：第二原料的加工技术。 冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等，这些要求属于（）。 A: 加工规格管理 B: 加工安全管理 C: 加工质量管理 D: 加工数量管理
