大多数天然淀粉是由两种多糖型的混合物组成，它的结构有直链淀粉和支链淀粉之分，其中直链淀粉可以溶解在水中，而不溶的部分就是支链淀粉。
对
举一反三
内容
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淀粉根据分子链结构可以分为支链淀粉和直链淀粉，其中负责浆液粘度和保证上浆率的是 A: 直链淀粉 B: 支链淀粉
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天然淀粉一般只含有两种组分：直链淀粉和支链淀粉。
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淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种。
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自然界中的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成
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通常淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成,一般支链含量高的淀粉较易塑化。