凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是
A: 各种蛋白质都由氨基酸组成
B: 各种蛋白质都有基本相同的含氮比例
C: 各种蛋白质均含有大至相同比例的肽键
D: 各种蛋白质均能放出一定量的氮气
A: 各种蛋白质都由氨基酸组成
B: 各种蛋白质都有基本相同的含氮比例
C: 各种蛋白质均含有大至相同比例的肽键
D: 各种蛋白质均能放出一定量的氮气
举一反三
- 氨基酸模式：是蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。计算方法是将该种蛋白质中的色氨酸含量定为l，分别计算出其它必需氨基酸的相应比值，这一系列的比值就是该种蛋白质氨基酸模式。
- 关于蛋白质的氨基酸组成，正确的是（ ） A: 大蛋白比小蛋白中的氨基酸分布更均匀 B: 20种蛋白质氨基酸的每一种至少有1个存在于蛋白质中 C: 不同功能的蛋白质的氨基酸组成往往差异很大 D: 相对分子量相同的蛋白质具有相同的氨基酸组成
- 凯氏定氮法测定蛋白质含量的基本原理是（ ）。 A: 各种蛋白质的含氮量的比例基本相同 B: 各种蛋白质都是由氨基酸组成 C: 各种蛋白质的含氮量基本相同 D: 各种蛋白质含氮的比例不同
- 细菌核糖体RNA中的大亚基由以下物质组成：（）。 A: 5SrRNA和18SrRNA和5.8SrRNA和49种蛋白质 B: 5SrRNA和28SrRNA和5.8SrRNA和49种蛋白质 C: 5SrRNA和23SrRNA和21种蛋白质 D: 5SrRNA和23SrRNA和34种蛋白质 E: 5SrRNA和16SrRNA和34种蛋白质
- 蛋白质的营养性：通常食品种蛋白质营养价值的高低，可以从（ ）的含量等方面来衡量。 A: 蛋白质的含量 B: 蛋白质的消化率 C: 蛋白质的生物价 D: 必需氨基酸