关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 嫩小原料的前期热处理方法是用旺火冷水下锅焯煮。() 嫩小原料的前期热处理方法是用旺火冷水下锅焯煮。() 答案： 查看 举一反三 嫩小原料的前期热处理方法是用旺火沸水下锅（）。 A: 焯煮 B: 扒制 C: 焖制 D: 煨制 嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅焯煮 A: 小火温水 B: 旺火冷水 C: 旺火沸水 D: 小火清水 块状牛肉的前期热处理方法是用（）沸水下锅焯煮。 A: 小火 B: 中火 C: 微火 D: 旺火 块状牛肉的前期热处理方法是用（）沸水下锅焯煮。 A: A小火 B: B中火 C: C微火 D: D旺火 制作温煮菜肴的方法是（） A: 冷水下锅小火慢煮 B: 开水下锅小火慢煮 C: 先用旺火再用小火 D: 先用小火在用旺火
