关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 制作温煮菜肴的方法是（） A: 冷水下锅小火慢煮 B: 开水下锅小火慢煮 C: 先用旺火再用小火 D: 先用小火在用旺火 制作温煮菜肴的方法是（）A: 冷水下锅小火慢煮B: 开水下锅小火慢煮C: 先用旺火再用小火D: 先用小火在用旺火 答案： 查看 举一反三 嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅焯煮 A: 小火温水 B: 旺火冷水 C: 旺火沸水 D: 小火清水 为防止龙虾变形煮龙虾时应（）。 A: 冷水下锅小火煮 B: 用木版固定再煮 C: 开水下锅小火煮 D: 先捆住须爪再煮 清汤的制作的关键是（）。 A: 先用大火后改微火 B: 先用小火后改大火 C: 先用旺火后改小火 D: 一直用小火 块状牛肉的前期热处理方法是用（）沸水下锅焯煮。 A: 小火 B: 中火 C: 微火 D: 旺火 清汤的制作的关键是（）。 A: A先用大火后改微火 B: B先用小火后改大火 C: C先用旺火后改小火 D: D一直用小火
