乳酸钠、柠檬酸二钠、柠檬酸钠是食品缓冲剂。
错误
举一反三
内容
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食盐中允许用哪种添加剂做抗结剂 A: 亚铁氰化钾 B: 柠檬酸 C: 硫酸亚铁 D: 柠檬酸钠
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磷酸盐(PBS)缓冲液主要成分是() A: 磷酸氢二钠 B: 磷酸二氢钠 C: 柠檬酸钠 D: 甘氨酸 E: 氢氧化钠
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目前市面上两种最受欢迎的肌肉缓冲剂是碳酸氢钠和柠檬酸钠。 A: 正确 B: 错误
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柠檬酸盐及柠檬酸酯
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利用比色法测定酱油中氨基酸态氮的含量时，在pH=4.8的（）缓冲溶液中，氨基酸态氮与乙酰丙酮和甲醛反应生成黄色的氨基酸衍生物，比色测定。 A: 柠檬酸—柠檬酸钠 B: 乙酸钠—乙酸 C: 磷酸氢二钠—磷酸二氢钠 D: 邻苯二甲酸—盐酸