食品干燥过程的特性可由食品干燥曲线来反映,干燥曲线由()、()、()三个曲线组合而成。
水分含量曲线;干燥速率曲线;食品温度曲线
举一反三
- 【单选题】干燥曲线中,曲线 1 代表(),曲线 2 代表(),曲线 3 代表()。 A. 干燥曲线，干燥速率曲线 ， 食品温度曲线 B. 食品温度曲线，干燥速率曲线 ， 干燥曲线 C. 干燥速率曲线 ， 食品温度曲线，干燥曲线 D. 食品温度曲线， 干燥曲线 ， 干燥速率曲线
- 用干燥曲线说明食品干制过程的特性。
- 食品含水量随干燥时间而变化的关系曲线是-----。 A: 干燥曲线 B: 干燥速率曲线 C: 干燥时间曲线 D: 干燥质量曲线
- 食品干燥过程曲线中不包括（ ） A: 物料含水量曲线 B: 干燥速率曲线 C: 物料质量（重量）曲线 D: 物料温度曲线
- 由干燥速率曲线可以看出,干燥过程分为和两个阶段。
内容
- 0
恒定干燥条件下某物料的干燥曲线(X-τ)的斜率能够反映干燥速率。
- 1
干燥速率曲线能显示出干燥过程分为两个阶段，即（ ）干燥阶段和（ ）干燥阶段。
- 2
恒定干燥条件下的干燥曲线分为(______ )和(______ )两个干燥阶段。
- 3
干燥速率曲线一般分为____________、______________和___________三个阶段。
- 4
根据涂布干燥速率曲线，可以将涂布干燥过程分为哪三个阶段？（） A: 过渡段 B: 加速段 C: 恒速干燥段 D: 降速干燥段