一般情况下，下列制品其烘烤温度最高的是（）。
A: A汉堡包胚
B: B蜂蜜蛋糕
C: C双皮排
D: D杏仁塔
A: A汉堡包胚
B: B蜂蜜蛋糕
C: C双皮排
D: D杏仁塔
举一反三
- 一般情况下，下列制品其烘烤温度最高的是（）。 A: A汉堡包胚 B: B蜂蜜蛋糕 C: C双皮排 D: D杏仁塔
- 下列蛋糕中，所需的烘烤温度比其它蛋糕高，烘烤时间比其它蛋糕要短的是（）。 A: 油脂蛋糕 B: 天使蛋糕 C: 全蛋海绵蛋糕 D: 蜂蜜蛋糕
- 烘烤清蛋糕制品之前，一定要提前（）。 A: 将烤箱预热 B: 了解烤箱的性能 C: 了解清蛋糕的属性和性质 D: 了解烤炉的温度情况
- 73.海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间,与制品面糊中含糖量有关,含糖量高的蛋糕比含糖量低的蛋糕烘烤温度( )。 A: 低些 B: 高些 C: 相同 D: 低很多
- 一般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要（）上火温度5-10℃. A: 低于 B: 等于 C: 小于 D: 高于