下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（）
A: 琼脂
B: 明胶
C: 果胶
D: 黄原胶
A: 琼脂
B: 明胶
C: 果胶
D: 黄原胶
B
举一反三
内容
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哪种食用胶可能使蛋白质在酸性条件下溶解（） A: 明胶 B: 果胶 C: 黄原胶 D: 琼脂
- 1
从动物性原料中制取的增稠剂是（）。 A: 琼脂 B: 明胶 C: 果胶 D: 蛋白冻
- 2
哪种食用胶可能使蛋白质在酸性条件下溶解（） A: A明胶 B: B果胶 C: C黄原胶 D: D琼脂
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下面几种食品增稠剂中，哪种是从微生物中提取的。 A: 明胶 B: 黄原胶 C: 果胶 D: 海藻胶
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下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（） A: 黄原胶 B: 果胶 C: 海藻胶 D: 明胶