制作莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。
A: 和面时水多
B: 面没烫熟
C: 和面时油少
D: 沸水和面
A: 和面时水多
B: 面没烫熟
C: 和面时油少
D: 沸水和面
B
举一反三
内容
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点的面和面投影反映点的X坐标,点的面和面投影反映点的Y坐标,点的面和面投影反映点的Z坐标。
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曲面可以分为面，和面
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青稞面馒头是用青稞面与面粉掺合，再加入添加料调制而成的（）。 A: 水调面坯 B: 温水面坯 C: 蛋和面坯 D: 发酵面坯
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食用前应“三熟”，即加工时要炒熟，和面时要烫熟，制坯后要蒸熟，否则不易消化的杂粮是
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煮面鱼制作要求是和面要软，否则口感不爽滑。（)