简述影响食品防腐剂防腐效果的因素。
1）PH值2）微生物的污染3）热处理4）溶解与分散5）防腐剂的协同作用
举一反三
内容
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简述食品防腐剂概念及防腐原理
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影响食品防腐剂防腐效果的因素有食品体系的pH、食品的染菌情况、防腐剂的溶解与分散情况。()
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影响防腐剂防腐效果的因素有那些？
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食品防腐剂的防腐机理是什么？
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影响防腐剂防腐效果的因素有 A: 食品体系的pH B: 食品的染菌情况 C: 防腐剂的溶解与分散情况 D: 防腐剂的熔点