简述食品防腐剂为什么能防腐？
传统研究认为，食品防腐剂的作用机理主要表现在如下三个方面：1.作用于细胞壁和细胞膜系统；2.作用于遗传物质或遗传微粒结构；3.作用于酶或功能蛋白。近年来，人们进一步研究发现，防腐剂主要是抑制微生物的呼吸作用，不同的抗菌剂的抗菌效力也存在差异。目前，食品防腐剂的防腐机理仍在研究之中。
内容
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目前我国食品防腐剂标准只允许（）等用于食品的防腐。
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简述防腐剂的定义、种类（举例）、使用防腐剂保藏食品的优势、影响防腐效果的因素、正确使用防腐剂必须注意的问题。
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试述影响食品防腐剂防腐效果的因素，并展开讨论。
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简述食盐为什么可以防腐？
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山梨酸钾是酸型防腐剂，不适用于碱性食品的防腐。