宋朝硬领衣形状象牛舌的硬领衣。故，俗称“牛舌头”。

差之毫厘——谬以千里() A: 一着不慎——满盘皆输 B: 智者千虑——必有一失 C: 宁为鸡口——毋为牛舌 D: 以子之矛——攻子之盾

牛舌后部有舌圆枕，枕上有锥状乳头，该些乳头有味蕾

下列食物中嘌呤含量最高的是 A: 牛肝 B: 牛舌 C: 牛肉 D: 牛奶

牛舌可区分为舌尖、舌体和舌根，其舌背隆起称为舌圆枕。

清代服式一般没有领子，所以穿礼服时需加一硬领，为（ ）。因其形似牛舌，而俗称“牛舌头”

牛舌含（）少，肉质细腻，适宜酱、卤、烧等烹调技法。 A: 骨骼 B: 肌间脂肪 C: 肌肉组织 D: 结缔组织

牛舌清洗干净后应放入冷水中煮（）左右，以便于剥去表皮。 A: 10分钟 B: 20分钟 C: 30分钟 D: 60分钟

牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜（）等烹调技法。 A: 炸、炝 B: 焅、焗 C: 烹、熘 D: 酱、卤、烧

牛舌清洗干净后应放入（）中煮1小时左右，以便于剥去表皮。 A: 冷水 B: 热水 C: 沸水 D: 稀盐水