其他叶菜类蔬菜（）、菠菜、蕹菜、苋菜、生菜、木耳菜、马齿苋、西洋菜、荠菜、莼菜。

含有维生素c最高的为（） A: 西兰花 B: 大白菜 C: 西洋菜 D: 鲜枣

琼脂又称（），冻粉、琼胶。 A: 洋粉 B: 洋糕 C: 明胶粉 D: 洋菜

西式面点果冻制品要求软、滑，因此一般用（）制作。 A: 明胶 B: 鱼胶 C: 琼脂 D: 洋菜

甘蓝类洋菜有()、羽衣甘蓝、孢子甘蓝、西兰花等。 A: 紫甘蓝 B: 青菜 C: 菠菜 D: 大白菜

现代医学发现含有较多的抗衰老素SOD的蔬菜是（） A: 西洋菜 B: 荠菜 C: 马齿苋 D: 莼菜

在饮食护理方面,该患者应避免食用 A: 西洋菜 B: 冬瓜 C: 马铃薯 D: 西红柿 E: 橘子

固体培养基常用洋菜琼脂作凝固剂,普通固体培养基的用量一般为1.5-2.0%_,半固体培养基的用量一般为0.5％

寒性的蔬菜类的食物包括： A: 苦瓜 B: 丝瓜 C: 蕹菜（空心菜） D: 海带 E: 马齿苋 F: 木耳菜（西洋菜） G: 马兰头 H: 菊花脑

为满足北京奥运会期间各国运动员对蔬菜种类与营养的不同需求，中国农艺师引进了多种新品种洋菜，根据北京地区及周边省市的海拔高度来确定各种蔬菜的种植与运输方案，使洋菜“本土化”，打破了“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”的观念。农艺师打破“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”的观念，遵循的哲学依据是( )