负责各种烘培产品，包括包饼、甜品等的主厨是： A: saucier B: Patissier C: Potager D: Poissonier

计算充填砾石尺寸的索西埃（Saucier）公式为：（）。 A: D50=（2～3）d50 B: D50=（5～6）d50 C: D50=（1.5～2.6）d50 D: D50=（3～4）d50

计算充填砾石尺寸的索西埃（Saucier）公式为：（）。 A: AD50=（2～3）d50 B: BD50=（5～6）d50 C: CD50=（1.5～2.6）d50 D: DD50=（3～4）d50