中国大学MOOC: 豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
中国大学MOOC: 豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
现代研究表明，淡豆豉中含有的（ ）具有明显的抗肿瘤、降血糖、调节血脂、抗氧化、降低胆固醇、防治心血管疾病和预防骨质疏松等作用。 A: 大豆异黄酮 B: 淡豆豉多糖 C: γ-氨基丁酸 D: A. 豆豉纤溶酶
现代研究表明，淡豆豉中含有的（ ）具有明显的抗肿瘤、降血糖、调节血脂、抗氧化、降低胆固醇、防治心血管疾病和预防骨质疏松等作用。 A: 大豆异黄酮 B: 淡豆豉多糖 C: γ-氨基丁酸 D: A. 豆豉纤溶酶
湖口豆豉分为（）。 A: 甜豆豉 B: 辣豆豉 C: 干豆豉 D: 汁豆豉 E: 五香豆豉
湖口豆豉分为（）。 A: 甜豆豉 B: 辣豆豉 C: 干豆豉 D: 汁豆豉 E: 五香豆豉
豆豉属于（ )
豆豉属于（ )
淡豆豉的制备方法属于（）
淡豆豉的制备方法属于（）
淡豆豉的成品性状如何？
淡豆豉的成品性状如何？
写出豆豉生产的工艺流程
写出豆豉生产的工艺流程
淡豆豉的炮制属于复制法
淡豆豉的炮制属于复制法
淡豆豉的炮制属于发芽法
淡豆豉的炮制属于发芽法
豆豉从微生物的角度分类包括( )。
豆豉从微生物的角度分类包括( )。