在冷冻干燥过程中如采用快速冻结法，则冰晶 A: 冰晶较小 B: 冰晶较大 C: 升华速率快 D: 升华速率慢
在冷冻干燥过程中如采用快速冻结法，则冰晶 A: 冰晶较小 B: 冰晶较大 C: 升华速率快 D: 升华速率慢
冰晶和过冷却水共存时，水滴会因不断蒸发而缩小，冰晶会因不断凝华而增大，这就是“冰晶效应”。 （）
冰晶和过冷却水共存时，水滴会因不断蒸发而缩小，冰晶会因不断凝华而增大，这就是“冰晶效应”。 （）
雪花形成的主要方式是？（） A: 水滴直接冻结成雪花 B: 冰晶和冰晶的碰撞并合 C: 冰晶和水滴的碰撞并合
雪花形成的主要方式是？（） A: 水滴直接冻结成雪花 B: 冰晶和冰晶的碰撞并合 C: 冰晶和水滴的碰撞并合
何谓“冰晶效应”？
何谓“冰晶效应”？
由于缓慢冻结的时间长,所以形成的冰晶个体小,冰晶数量多。
由于缓慢冻结的时间长,所以形成的冰晶个体小,冰晶数量多。
最大冰晶形成带
最大冰晶形成带
水的最大冰晶带温度是（），速冻食品时应尽快通过冰晶带温度，以防对食品细胞形成大的冰晶而破坏细胞结构
水的最大冰晶带温度是（），速冻食品时应尽快通过冰晶带温度，以防对食品细胞形成大的冰晶而破坏细胞结构
云中有冰晶和过冷却水滴同时并存，在同一温度下，由于冰晶的饱和水汽压大于水滴的饱和水汽压，致使水滴蒸发并向冰晶上凝华，这种所谓的“冰晶效应”能促使云滴迅速增长而产生降水（）
云中有冰晶和过冷却水滴同时并存，在同一温度下，由于冰晶的饱和水汽压大于水滴的饱和水汽压，致使水滴蒸发并向冰晶上凝华，这种所谓的“冰晶效应”能促使云滴迅速增长而产生降水（）
从初始冰点到-15℃这个大量形成冰晶的温度范围叫做最大冰晶生成带。
从初始冰点到-15℃这个大量形成冰晶的温度范围叫做最大冰晶生成带。
过冷度越大，冰晶越（）。
过冷度越大，冰晶越（）。