乳酪的种类丰富多样，有（）、半软质乳酪、硬质乳酪等各种类别 A: 水质乳酪 B: 软质乳酪 C: 油质乳酪 D: 酸质乳酪
乳酪的种类丰富多样，有（）、半软质乳酪、硬质乳酪等各种类别 A: 水质乳酪 B: 软质乳酪 C: 油质乳酪 D: 酸质乳酪
充气酸乳是发酵后，在酸乳中加入部分N2气体的酸乳。（ ）
充气酸乳是发酵后，在酸乳中加入部分N2气体的酸乳。（ ）
哪种乳酪蛋糕奶酪用量更大（ ） A: 重乳酪蛋糕 B: 轻乳酪蛋糕 C: 海绵蛋糕 D: 天使蛋糕
哪种乳酪蛋糕奶酪用量更大（ ） A: 重乳酪蛋糕 B: 轻乳酪蛋糕 C: 海绵蛋糕 D: 天使蛋糕
哪种乳酪蛋糕奶酪用量更大（ ） A: 重乳酪蛋糕 B: 轻乳酪蛋糕 C: 海绵蛋糕 D: 天使蛋糕
哪种乳酪蛋糕奶酪用量更大（ ） A: 重乳酪蛋糕 B: 轻乳酪蛋糕 C: 海绵蛋糕 D: 天使蛋糕
哪种乳酪蛋糕奶酪用量更大（） A: 重乳酪蛋糕 B: 轻乳酪蛋糕 C: 海绵蛋糕 D: 天使蛋糕
哪种乳酪蛋糕奶酪用量更大（） A: 重乳酪蛋糕 B: 轻乳酪蛋糕 C: 海绵蛋糕 D: 天使蛋糕
（）中常用的乳酪有乳脂乳酪、马斯卡普乳酪等 A: 面包 B: 清酥 C: 甜品 D: 泡夫
（）中常用的乳酪有乳脂乳酪、马斯卡普乳酪等 A: 面包 B: 清酥 C: 甜品 D: 泡夫
搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。(×)搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。(×)搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。()
搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。(×)搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。(×)搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。()
凝固型酸乳与搅拌型酸乳生产工艺最大的区别在于凝固型酸乳是先后,而搅拌型酸乳则是先先后。
凝固型酸乳与搅拌型酸乳生产工艺最大的区别在于凝固型酸乳是先后,而搅拌型酸乳则是先先后。
其他乳酪
其他乳酪
经加工的乳酪
经加工的乳酪