淮安烫面饺又称灌汤蒸饺，不同于普通面点的冷水和面， 取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫 烫 面饺。

明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外，还有水点心等叫法。

明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外，还有水点心等叫法。 A: 正确 B: 错误

除了扬州的富春茶社，淮安地区的 “文楼”，“武楼”也是誉满神州，包括被誉为中华面点 “ 宝塔之刹 ” 的蟹黄汤包、淮饺及烫面饺的 “淮点三绝”。