外脊的英文名称（）。 A: STRIPLON B: TENDERLOIN C: HINDSHANK D: OUTSIDE
外脊的英文名称（）。 A: STRIPLON B: TENDERLOIN C: HINDSHANK D: OUTSIDE
牛柳（tenderloin），又名里脊，实为腰大肌。剥去肾脂肪后，沿（）前下方将里脊剔出，由里脊头向里脊尾逐个剥离（），取下完整的里脊。
牛柳（tenderloin），又名里脊，实为腰大肌。剥去肾脂肪后，沿（）前下方将里脊剔出，由里脊头向里脊尾逐个剥离（），取下完整的里脊。
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