关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 新鲜果蔬采摘后应该在最短时间内把采集的果蔬进行预冷。（ ） 新鲜果蔬采摘后应该在最短时间内把采集的果蔬进行预冷。（ ） 答案： 查看 举一反三 果蔬的水分含量一般在60-90%，新鲜果蔬显得新鲜饱满和脆嫩，果蔬有弹性。（ 预冷是指将收获后的果蔬产品尽快冷却到适于贮运低温的措施。对于大部分果蔬而言，除非是夏季采摘，否则可不用预冷，以降低生产成本。 （ ）采摘后的果蔬分解代谢停止，合成代谢进行。 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏 果蔬速冻加工：将新鲜果蔬经加工处理后，在小于（）min的时间内，于-35℃以下速冻，使果蔬快速通过冰晶体最高形成阶段而冻结。
