果蔬速冻加工：将新鲜果蔬经加工处理后，在小于（）min的时间内，于-35℃以下速冻，使果蔬快速通过冰晶体最高形成阶段而冻结。
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举一反三
内容
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速冻果蔬解冻时间要尽可能长，以防止快速解冻对果蔬产生伤害。
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简述果蔬速冻保藏原理及加工的工艺流程。
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果蔬速冻加工中,漂烫的主要目的是什么?
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果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。
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速冻果蔬解冻时间要尽可能长，以防止快速解冻对果蔬产生伤害。 A: 正确 B: 错误