预冷是指将收获后的果蔬产品尽快冷却到适于贮运低温的措施。对于大部分果蔬而言，除非是夏季采摘，否则可不用预冷，以降低生产成本。
错误
举一反三
内容
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果蔬的预冷方法包括风冷却、水冷却、真空冷却（ 00a0 00a0）
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下列果蔬适于真空预冷的是（） A: 生菜 B: 茄子 C: 樱桃 D: 胡萝卜
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对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温腐烂的果蔬，在运输前进预冷。
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（ ）适用于不易发生冻害的果蔬 A: 风冷预冷 B: 水冷预冷 C: 真空预冷 D: 冰冷预冷
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对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温腐烂的果蔬，在冷藏运输前进预冷。