关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 使原料成菜后有滑嫩或（）的质感。 A: 酥脆 B: 脆 C: 硬 D: 滑嫩 使原料成菜后有滑嫩或（）的质感。A: 酥脆B: 脆C: 硬D: 滑嫩 答案： 查看 举一反三 过油后的原料具有滑嫩或的质感（） A: 酥脆 B: 酥香 C: 香嫩 D: 酥嫩 滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。 A: 滑嫩 B: 软嫩 C: 鲜嫩 D: 质嫩 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色。 滑熘菜的主要成品特点是：质地（），色白，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。 A: 滑嫩 B: 软嫩 C: 鲜嫩 D: 嫩脆 芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。 A: A外焦里嫩 B: B外酥里软 C: C外硬里嫩 D: D外软里嫩
