关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 有效地、能动性的控制好加热过程中的（），是保证成熟质量的关键。 A: 温度 B: 时间 C: 火候 D: 热传导 有效地、能动性的控制好加热过程中的（），是保证成熟质量的关键。A: 温度B: 时间C: 火候D: 热传导 答案： 查看 举一反三 菜肴火候的关键要素，一是加热温度，二是加热（）。 A: 时间 B: 火力 C: 油温 D: 大小 回流焊接过程中，只要控制好焊接温度、时间即可保障印制板焊接质量。 （ ） 下列关于火候的说法，错误的是( ) A: 火候是食物成熟的度的一种表示 B: 季节的变化会对火候产生影响 C: 火候与传热介质的种类无关 D: 温度与时间是影响火候的关键因素 金属材料在加热温度太高或保温时间太长的条件下会发生过热过烧、（）的缺陷。 食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。 A: 过程 B: 加热 C: 烹调 D: 时间
