关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 下列关于火候的说法，错误的是( ) A: 火候是食物成熟的度的一种表示 B: 季节的变化会对火候产生影响 C: 火候与传热介质的种类无关 D: 温度与时间是影响火候的关键因素 下列关于火候的说法，错误的是( )A: 火候是食物成熟的度的一种表示B: 季节的变化会对火候产生影响C: 火候与传热介质的种类无关D: 温度与时间是影响火候的关键因素 答案： 查看 举一反三 制作铁扒类菜肴要把原料扒上焦纹，并达到（）。 A: 完全成熟的火候 B: 客人要求的火候 C: 基本成熟的火候 D: 1/2成熟的火候 制作铁扒类菜肴要把原料扒上焦纹，并达到（）。 A: A完全成熟的火候 B: B客人要求的火候 C: C基本成熟的火候 D: D1/2成熟的火候 关于火候的解释，正确的是（）。 A: 火候有时指火力和时间，有时只指火力 B: 炒和油泡的火候不讲时间，蒸和煲的火候既讲火力又讲时间 C: 描述鸡丝油泡的火候只需讲火力，不需讲时间 D: 火候分猛火、中火和慢火，因此，它实际上是不包括时间 关于煎药的火候说法错误的是（） 【火候】怎么读，【火候】的拼音是什么
