当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品（）水分含量，且在数值上与（）相等，若aw>ψ，则食品将会有（），当aw
举一反三
- 当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品有效水分含量，且在数值上与用百分率表示的相对湿度相等，若aw>ψ,则食品将会有水分蒸发，当aw
- 食品的水分活度Aw越（），食品越有利于保存。
- 以下关于水分含量和水分活度的关系说法正确的是 A: 不同种食品水分含量相同，往往Aw值相同 B: 同种食品一般水分含量越高，其Aw值越小 C: 不同种食品即使水分含量相同，往往Aw值也不同 D: 水分含量和水分活度的关系不明确
- 水分活度Aw表示食品中水分存在的状态，其值越小，说明水分与食品的：
- 下列关于食品水分活度(AW)的描述,错误的是 A: AW指食品中的总含水量 B: AW可供微生物利用 C: AW值介于0-1之间 D: 干燥食品AW低于0.60 E: 半干燥食品AW介于0. 60-0.85之间