关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-31 “红烧丸子”须选用生净猪坐臀肉，在操作时必须注意油温要达到五成以上，否则丸子易变形。 “红烧丸子”须选用生净猪坐臀肉，在操作时必须注意油温要达到五成以上，否则丸子易变形。 答案： 查看 举一反三 猪肉丸子配方调制时，水量多少不影响丸子质量。 制作东坡肉所选用的主料是（） A: 五花肋条肉 B: 坐臀肉 C: 夹心肉 D: 里脊肉 （）在五行山下被压的孙悟空，饿了吃什么，渴了饮什么？ A: 金丸子、金汁 B: 银丸子、铁汁 C: 铁丸子、铜汁 D: 铜丸子、银汁 回锅肉的选料以猪腿中的（）为最佳，属于（）菜系。（） A: 坐臀肉；四川 B: 臀尖肉；广东 C: 外档肉；浙江 D: 坐臀肉；山东 适合制作丸子汤的原料是（） A: 五花肉 B: 前夹肉 C: 奶脯肉 D: 后腿肉
