豆浆是碱性食品，对肉类米饭、面包等酸性食品有中和作用，有助于消化吸收和预防老年病。
举一反三
- 酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同?辨别酸性、碱性、中性食物。
- 碱性食品是指食品经过消化、吸收、代谢后，在人体内转变成碱性物质的食品。下列属碱性食品的有（）。 A: 茶叶； B: 番茄； C: 葡萄； D: 乳酪；
- 营养学上依据食品在人体中代谢产物的酸碱性，一般将食品分成酸性食品和碱性食品。其中显碱性的酸性食品是 A: B: C: D: 食品鸡蛋清葡萄苹果草莓食品类型酸性食品碱性食品碱性食品酸性食品pH7．6~8．03．5~4．52．9~3．33．0~3．5
- 在多吃含铁丰富食品的同时，还应多吃（），如山楂片、维生素C等，促进铁的吸收。 A: 酸性食品 B: 碱性食品 C: 弱酸性食品 D: 弱碱性食品
- 双指示剂甲醛法和电位法测定食品中氨基酸态氮时,加入甲醛的目的是( )。 A: 固定氨基的碱性,使羧基显示出酸性 B: 中和食品中的碱性物质 C: 中和食品中的酸性物质 D: 防止食品腐败变质