讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色的菜系是(
)。
A: 淮扬菜
B: 粤菜
C: 鲁菜
D: 川菜
)。
A: 淮扬菜
B: 粤菜
C: 鲁菜
D: 川菜
C
举一反三
内容
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鲁菜的主要特点是讲究调味醇正、口味偏于咸鲜。（）
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形成“清、香、脆、嫩、鲜”风味的菜系是（）。 A: 淮扬菜 B: 粤菜 C: 川菜 D: 鲁菜
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鲁菜的主要特点是调味醇正,口味偏于咸鲜。()
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鲁菜的主要特点有（）。 A: 讲究调味醇正，口味偏于咸鲜 B: 具有鲜、嫩、香、脆的特色 C: 用料广泛，以江河湖海水鲜为主 D: 烹调技法以爆、扒技法独特而驰名 E: 善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
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中国各大菜系中，味型以咸鲜为主并善于用葱香调味的菜系是（）。 A: 鲁菜 B: 川菜 C: 粤菜 D: 淮扬菜