菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水菠菜的主要原因是( )。
A: 清除生菠菜含有的红血球凝集素
B: 改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C: 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D: 清除菠菜种植过程中残留的农药
A: 清除生菠菜含有的红血球凝集素
B: 改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C: 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D: 清除菠菜种植过程中残留的农药
举一反三
- 为什么要在食用菠菜前用开水奖洗好的菠菜烫一下？ A: 将菠菜的80%草酸去掉 B: 去其寒凉之性 C: 吃口更软糯香甜 D: 使其含有丰富的胡萝卜素等有益成分更好被人体吸收
- 菠菜一年四季都有，但以春季为佳，其根红叶绿、鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防燥颇有益处。中医认为，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，因而吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。以下各项判断如果为真，则哪项最能支持以上论证 A: 春天的菠菜比冬天的菠菜更加可口 B: 在炒菠菜时加少许白酒，可以减少草酸的涩口感，增加一种清香感 C: 食用含草酸较多的食物，尿中草酸含量明显增多，尿路结石的危险性可能随之增加 D: 草酸容易溶解于沸水之中
- 51.菠菜一年四季都有，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防燥颇有益处。中医认为，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，因而吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 以下各项判断如果为真，则哪项最能支持以上论证： A: 草酸容易溶解于沸水之中 B: 在炒菠菜时加少许白酒，可以减少草酸的涩口感，增加一种清香感 C: 食用含草酸较多的食物，尿中草酸含量明显增多，尿路结石的危险性可能随之增加 D: 春天的菠菜比冬天的菠菜更加可口
- 菠菜含有草酸，草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙，草酸钙不能被人体吸收利用，所以常吃菠菜会引起缺钙。（)
- 菠菜一年四季都有，但以春季为佳，其根红叶绿、鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防燥颇有益处。中医认为，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收,因而吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。 以下各项判断如果为真,则哪项最能支持以上论证 A: 春天的菠菜比冬天的菠菜更加可口 B: 在炒菠菜时加少许白酒,可以减少草酸的涩口感，增加一种清香感 C: 食用含革酸较多的食物。尿中草酸含量明显增多，尿路结石的危险性可能随之增加 D: 草酸容易溶解于沸水之中