为什么要在食用菠菜前用开水奖洗好的菠菜烫一下？
A: 将菠菜的80%草酸去掉
B: 去其寒凉之性
C: 吃口更软糯香甜
D: 使其含有丰富的胡萝卜素等有益成分更好被人体吸收
A: 将菠菜的80%草酸去掉
B: 去其寒凉之性
C: 吃口更软糯香甜
D: 使其含有丰富的胡萝卜素等有益成分更好被人体吸收
举一反三
- 中国大学MOOC:"为什么要在食用菠菜前用开水奖洗好的菠菜烫一下？";
- 菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水菠菜的主要原因是( )。 A: 清除生菠菜含有的红血球凝集素 B: 改变生菠菜内龙葵素的化学成分 C: 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D: 清除菠菜种植过程中残留的农药
- 菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是（） A: 烹饪之前先用开水焯一下 B: 直接烹饪
- 菠菜含有草酸，草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙，草酸钙不能被人体吸收利用，所以常吃菠菜会引起缺钙。（)
- 虽然菠菜中含有丰富的钙，但间时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙．就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜。 以下哪个如果为真，最能削弱题干的论证( ) A: 大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质 B: 奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也食用奶制品 C: 在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙 D: 菠菜中除了钙以外，还含有其他丰富的营养素；另外，浆草酸只阻止人体对钙的吸收，并不阻止其他营养素的吸收